3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用，另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒片刻。

4.起锅开始调味，加入食盐2克，生抽5克，快速翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘了。

木耳又名黑菜，云耳，口感滑嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，钙磷铁等元素，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，干木耳利于存放，泡发以后可以炒菜，做汤。

1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。