和牛品牌

对于大家认知度最高的神户和牛并不是日本最好的和牛品种，日本全国达到150种以上，几乎每个县都有自己的品牌和牛。最为著名的当属“日本三大和牛”——神户牛、松阪牛和近江牛。除了“日本三大和牛”，还有许多品质直逼“三大”的知名和牛品牌，如米泽牛、宫崎牛、飞騨牛、仙台牛、佐贺牛、熊野牛等。

高级的和牛最主要的消费方式便是牛排烧烤，在和牛店吃牛排的时候，经常会被问到要做成什么样的熟度。这时应当如何回答呢？

牛排共分为六种熟度，牛排熟度越低，越能保留生牛肉的原汁原味，牛排吃起来越软嫩，汁水也越丰盈。几分熟通常只说奇数不说偶数，而这种数字说法为国内特有，因此在国外点餐时请务必记得对应的英文。建议初尝牛排者选择三分至七分熟。

并不常见的熟度，只加热几十秒，基本完全保留生牛肉的原汁原味。