常言道：“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦曾被美国《时代》杂志评为“全球十大健康食物”，也是其中唯一的谷类食物。足以证明，燕麦富含多种营养物质，经常食用可以促进人体健康。

近年来，燕麦被一些人称为“降压佳品，被越来越多的人端上了餐桌。但是食用燕麦有很多讲究，吃对了可以获得不少益处，若是吃错了反而有损身体健康。今天，我们就来详细地了解一下燕麦。

众所周知，燕麦属于为数不多的粗粮食物，其中含有丰富的膳食纤维。若是经常食用对于降低体内的胆固醇含量有积极意义，而且可以预防心血管疾病。此外，燕麦中有一定含量的抗氧化剂和生物碱，具有较强的抗氧化能力，有助于稳定血压。

近来，“降压佳品”、“降压良药”等吸引眼球的称号都落到了燕麦等食物的头上，再加上商家的大肆宣传，燕麦越被大众所知。

燕麦中含有β葡聚糖，进入体内后可以在肠道中溶于液体，形成一种黏稠的胶状溶液。因而，食用燕麦后会有强烈的饱腹感，可以帮助我们减少热量的摄入，这也是大多数减肥人群选择燕麦来代餐的原因。

对于已经有血糖、血脂问题的人来说，也是非常不错的选择，燕麦中所特有的 β - 葡聚糖被证明有多种健康好处，比如血糖上升慢、降低胆固醇等。

β葡聚糖可谓是燕麦诸多营养成分中的“核心角色”，临床相关研究证明，它有多种好处，血糖升高慢、能够促进胆汁酸的排泄，降低胆固醇水平等等。

对于已经有血糖、血脂问题的人来说，是非常不错的选择。然而，生活中却有一些经常食用燕麦的人发现血压、血糖不仅没有降低，反而越吃越高了。这是为什么呢？注意了，那可能是吃到了“假燕麦”。

如果吃错燕麦，燕麦可能会变成“害人麦”

随着社会的发展，市场的竞争压力逐渐增大，形成了一种“快餐文化”。一些商家都将传统的燕麦做成了冲泡型或者即食型，甚至制作成膨化食品，口感完美，成人小孩都喜欢，但营养价值所剩无几，而且其热量表是很高的。

另一方面，纯燕麦的口感相对较淡，部分商家可能会在燕麦中添加油、糖、香精等各种食品添加剂。长期食用不仅无法保证燕麦的营养保健作用，反而可能会危害机体健康。