马上就是新年了,在大年初一这一天有很多的讲究,各地的吃食也有所不同,在北方的大部分地区,初一这一天要吃饺子,寓意“吉祥如意”“团团圆圆”,而初一的饺子与平时的饺子也有所不同,饺子最重要的是饺子馅,初一的饺子馅讲究包素馅,寓意一年都“肃静,顺心”,绝对不能包荤馅,否则会经常“生气,动怒”。今天就来跟大家分享6样素馅,好吃好做好消化,还有好的寓意,一起来看看吧~
白菜木耳胡萝卜馅------百财聚来
白菜馅绝对是包饺子的首选食材,好吃便宜又营养,关键还有好的寓意,白菜谐音“百财”,又招财,聚财的意思,所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子。
食材:白菜,胡萝卜,木耳,香油,生抽,胡椒粉,食盐,葱油
1、木耳提前用温水泡好,清洗干净以后切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成小碎丁。
3、白菜一分为二,做馅主要用白菜帮的部分,吃起来口感更脆。将白菜帮的部分切碎。
4、将白菜帮放入大碗中,先放入葱油,搅拌均匀,葱油可以锁住白菜中的水分,避免出汤。
5、将木耳和胡萝卜与白菜放到一起,加入生抽,胡椒粉,食盐,搅拌均匀即可。
韭菜豆腐馅------生活富裕,福寿安康
韭菜是过年期间常吃的一种馅,不仅开胃好吃,而且寓意也要,韭菜谐音“久财”,与豆腐搭配,豆腐谐音“都腐”“福气”,所以韭菜豆腐馅就寓意着生活富裕,福寿安康。