食材：芹菜，胡萝卜，木耳，粉丝，玉米粒，葱油，生抽，盐，香油，胡椒粉

1、将芹菜摘洗干净，新鲜的叶子可以保留下来，将芹菜切成碎丁，然后挤干多余的水分。

2、木耳提前泡发好，清洗干净后切碎。胡萝卜洗净切碎。粉丝提前泡软和过水焯烫至变软，沥干水分切碎。玉米粒同样切碎一些。

3、将准备好的所有食材全部放入大碗中。

4、加入葱油，生抽，胡椒粉，食盐，香油，搅拌均匀即可。简单的调味料更能保留食材的原始香味。

油菜香菇馅------有财鼓财

香菇油菜馅是一种经典的饺子馅料，在过年期间吃有着很好的寓意。油菜谐音“有财”，而香菇则寓意着“鼓财”，所以过年吃香菇油菜馅则是寓意着财源广进。

食材：香菇，油菜，虾皮，鸡蛋，葱花，生抽，熟油，香油，盐

1、香菇和油菜分别清洗干净，如果是用干香菇，则需要先提前泡发。

2、烧一锅开水，首先下入油菜，焯烫1分钟左右后捞出，香菇下锅，焯烫3分钟左右，捞出。

3、将焯过的香菇和油菜分别挤干水分，切碎备用。

4、鸡蛋打入碗中，蛋液搅散，然后将鸡蛋炒熟，切碎。

5、香菇，油菜，鸡蛋放入碗中，放入葱花，生抽，食盐，然后淋上刚刚烧好的热油，搅拌均匀。

6、最后放入一把虾皮，拌匀后，馅料就调好了。