而这清水鱼美食我们可以从字面上稍微的理解，这美食对鱼和鱼所生存的地方是有一定要求的，所以做出来的味道都是那种微微的清香，加上一些调料品出淡淡的辣味，让我们对这味道无法忘怀！

虽然说这美食对鱼及鱼生长的地方有要求，不过阻止不了这美食的传播，所以你会在全国的各个地方会出现这道美食，在当地也是众所周知的美食，味道在南北可能会有点差异，但是都是特别美味的存在。

美食制作：

主要原料就是清水鱼、老母鸡和猪骨，至于调料有盐、鸡精、料酒、白糖、花椒、辣椒、葱、姜等等家常的调料。

首先将处理好的老母鸡和猪骨头熬成高汤备用，然后将草鱼宰*改刀成片备用，接着起锅点火加油，先下花椒爆香，然后加入葱姜丝煸炒，再加入高汤、白糖、鸡精、烧开。