作为皖北(阜阳)80后农村出生的我，对着那时的过年有着深刻的记忆。尤其是在那些手工美食上。更是有着说不清的情怀。现在条件虽说好了，但是那个味道，确是再难以找得回来了。为了重温一下，当初的美食。下面我代领大家再次回味那油炸的香味

1.炸馓子:炸馓子，皖北(阜阳)特有的美食。用面粉、鸡蛋、芝麻、食盐、植物油(也有用猪油的)制作而成。它的制作工艺比较复杂，大致分为和面、盘条、下撑、搓条、炸制等，每一个工序都是一门技术，细细的一根接一根吃永远吃不够。

2.炸丸子(炸圆子):把泡发好的绿豆用搅拌机打成大颗粒状。再把剁碎的萝卜丝、豆芽、虾米再和着面粉、调料掿成团，用手挤成小丸子后直接下锅，趁热吃别提有多香。可以烧丸子蔬菜汤，也可以和四季青一起炒菜。

3.炸油角:大部分是韭菜鸡蛋馅或者细粉(粉丝)韭菜馅的，皮薄馅多，拿在手里像个金元宝一样。味道棒棒的，以至于现在到街上去，我要会买二个吃。价格现在是0.5元一个。

4.炸糖糕:这个是个技术活，做不好容易在油锅里爆裂。用糯米面和老南瓜或者是红薯做出来的糖糕，圆圆的糖糕色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖或红糖做陷，一口咬一下去软糯微甜，心里美滋滋的。