太和馓子的做法（芝麻馓子正宗做法）

1、太和贡椿。《太和县志》对太和椿芽有如下记载：“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口”。清朝时被御封为“贡椿”，佳誉驰名中外。太和椿芽有黑油椿、红油椿、春油椿等，尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。早在唐朝，每年谷雨前后，驿者就驮着上等鲜椿芽马不停蹄赶往长安；明万历二年《太和县志》载；“每届春季，各地游人都到太和尝鲜（指椿芽）”；清道光年间，椿芽已远销到东南亚各国。

太和馓子的做法,芝麻馓子正宗做法(1)

2、太和板面。也称为太和羊肉板面。为什么叫做羊肉板面呢？一种说法是因为很久之前，农业还没有机械化，牛需要耕地，属于劳动分子，除非生老病死，否则是不允许吃的。所以最正宗，最传统的太和板面就是羊肉板面，这个传统，一直延续至今。现在太和县大街小巷，依然都是羊肉板面。
至于板面的起源已经无从考究了。有种说法是相传，两广总督徐广缙（1797～1869），太和大新徐寨村人，清嘉庆年间进士。一生为官历任多职。他为官一向俭朴、亲民、廉洁。据徐寨人讲，徐广缙回乡省亲，即脱去官服，背起粪箕与乡民一同施肥耕田。徐广缙在外漂泊一生，晚年酷爱家乡面食，有次经过村庄见一农家做面，把面搓成小条，用擀面杖压扁，双手拉着面的两头，边拉边甩，在木案板上并发出噼里啪啦的声音。徐广缙品尝后大赞面筋道爽口，并问这叫什么面，农家告诉他叫甩面。徐广缙说在木案板上做的面，汤清、筋道，就像我为官一任，清爽做事、板正做人，就叫板面吧，从此板面在太和流传至今。

太和馓子的做法,芝麻馓子正宗做法(2)

3、太和樱桃。这里的著名品种有大鹰嘴、金红樱桃、二鹰红仙桃等。樱桃不仅果实艳丽动人，而且味道甘美，营养丰富。大鹰嘴，又名“大鹰紫甘桃”，是太和樱桃的主要栽培品种。其色泽紫红，果实为心脏形，果肉淡黄，肉厚汁多，味道甜香。此果于四月底成熟，是优良生食品种。二鹰红仙桃，又名“二鹰嘴”，也是太和樱桃中的优良品种。此品种色泽鲜红，形似心脏，于四月底成熟，肉厚色黄白，汁液较多，味道甜酸。金红樱桃又是太和樱桃中一个有名的品种。这个品种具有适应性强，产量高，色泽鲜艳，汁液较少，含糖量高的特点，宜于加工干果。

太和馓子的做法,芝麻馓子正宗做法(3)

4、李兴桔梗。太和自秦朝就有种植桔梗的历史，距今已有2000多年，宋代大文学家苏东坡出知颍州（今阜阳市）时就有“鸡壅桔梗一称帝，堇也虽尊等臣仆”诗句。太和县李兴镇桔梗种植面积大，所出产的桔梗品质好，被授予“中国桔梗之乡”，2012年又被农业部命名为“全国一村一品示范镇”。2014年7月，原国家质检总局批准对"李兴桔梗"实施地理标志产品保护。
李兴桔梗鲜品:外观黄白色、光滑，呈圆柱形，横切面呈白色或黄白色，分叉少。香气浓郁，无渣爽口，苦味少。
李兴桔梗干品:具皮干品表面呈黄棕色，去皮后干品呈白色或淡黄白色，质实体重，硬而不易折断。具短芦头，味微甜后苦。

太和馓子的做法,芝麻馓子正宗做法(4)