猪肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类，也是中国的“国民肉”。猪肉的香相信每个人都喜欢，而且百试不厌，就连猪肉的烹饪方式就有几百种，为肉类之最。

猪肉好吃但是也是要注意怎么吃的。猪肉脂肪、胆固醇含量高，一些对热量和胆固醇有禁忌的人要少食猪肉。猪肉的蛋白质还是很高的，虽然比不上牛肉、兔肉，但要是区分部位吃的话，猪肉还是可以很健康地吃肉的。

猪身上并不都是热量、胆固醇高的肉，像里脊肉、纯瘦肉的热量并不高，而且蛋白质含量也很高。这就是健身人士也同时把猪瘦肉纳入食谱的最重要的原因。猪瘦肉同样也适合老年人群食用。

猪肉的美食太多了，数都数不完，常吃的做法有：干炸里脊、糖醋里脊、炒肉片、熘肉段、烤里脊、酱腱子肉、水煮肉片等等。

鱼有海水鱼和淡水鱼之分。世界上鱼的种类共2万余种，我国的海水鱼类大约有3000余种，淡水鱼类800种左右。如此丰富的鱼类资源，给我们的餐桌增加了丰盛的菜品和丰富的营养来源。

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，鱼肉是深受大众喜爱的食物，是公认的营养价值最高的食物之一。还有人说“四条腿的不如两条腿的、两条腿的不如没有腿的”。这里面“没有腿”的指的就是鱼类。

鱼的营养价值很高，尤其是蛋白质，所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，而且脂肪由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用。鱼肉中维生素、铁、钙、磷、镁等含量丰富，这些都是人体需要的营养元素。

鱼的烹饪方式很丰富，清蒸、红烧、家常烧、油炸、炖汤等，每一种吃法都鲜美无比。并且，鱼，永远是各大宴席上最重要的一道“镇桌”菜。