教你做广式水晶糕，晶莹剔透，软糯香甜，天气热，老小都喜欢吃。水晶糕是广东的一种传统糕点，很多家庭都会做，也是茶楼饭店的经典甜品。广东的美食在全国都有名，精致漂亮，甜品居多。很多朋友来了广州之后，就到处逛美食。其实想吃广东美食，不一定要来广州，在家也可以自己做。

水晶糕，口味有很多种，都是以甜馅料为主，红豆、莲蓉、绿豆、紫薯馅、凤梨等都是常见的口味。我家最喜欢吃的是经典口味，红豆沙和凤梨。不仅味道好，颜色也好看。在家做水晶糕，需要掌握3个要点。

要点一：黄金比例配方，250克的水晶糕粉，650克饮用水。这个比例，蒸出的水晶糕，晶莹剔透，软糯香甜。要点二：水晶糕的馅料，需要蒸熟之后，再放，然后倒入一层面糊，继续蒸熟，这样的馅料就在水晶糕的中间。要点三：水晶糕晶莹剔透，可以加抹茶粉，变成绿色，夏天吃，食欲更好，清爽的口感。水晶糕可以冷吃也可以热吃。夏天冷却之后放入冰箱，冰凉软糯，味道好极了。

【抹茶凤梨水晶糕】食材： 水晶糕粉250克、饮用水650克、抹茶粉5克、白砂糖100克、凤梨馅80克（我做了二种口味，拍照的时候用的是红豆馅，其实是红豆、凤梨口味都做了）