《舌尖上的安全》（12）——为害千年的传统食品添加物“硼砂”

在商品经济大潮的冲击下，金钱至上，拜金主义，渗透了相当多人的灵魂之中。

长期以来，为了利润，为了赚钱，一些不法企业、黑心厂商、无良之徒，一次次肆意践踏国家法律、扰乱市场秩序、挑战社会公德，把罪恶的黑手伸向千家万户的餐桌，伸向我们视若珍宝的孩子。最可恶的是，一些危害人体健康的“食品非法添加物”，也被当作食品添加剂混入我们的饮食当中。一时间，诸如三聚氰胺、苏丹红、吊白块、皮革奶、解抗奶、瘦肉精、塑化剂……这些闻所未闻、带着血腥味的名词，让公众感到恐惧、迷茫、愤慨与失望。

随着一系列食品安全事件的出现，消费者弄不清楚什么是“食品添加剂”，什么是“食品非法添加物”，在心理上产生了“恐慌”。

其实，正当使用符合国家要求的食品添加剂是安全的，老百姓无需“谈添色变”。按照《食品添加剂使用卫生标准》，我国允许使用的添加剂分为23类，其中食品添加剂2400多种。从国外看，美国食品添加剂的使用数量比我国还多，使用范围也比我国广。

自2008年12月以来，我国一共公布了6批共48种“违法添加的非食用物质”，它们出现在食品中，是被不法生产者非法添加进去的。

这些非法食品添加物究竟是啥？

它们是怎样混入食品中去的？

它们添加到食物中能起到什么效果？

人食用后会产生怎样的问题？

……

我们无法期待消费者人人都成为医学专家、化学专家和检测专家。但是，当这些原本与食物毫不相关的化学物质真实地出现在菜篮里、餐桌上，我们必须逼迫自己了解这些食品非法添加物。

只有透彻了解，才能科学防范，才能保护自己。

因为，这关乎我们的生存方式，关乎我们的未来。

国以民为本，民以食为天，食以安为先。

确保人民群众“舌尖上的安全”，是**反复强调的食品安全工作核心理念。

从2020年6月14日开始，作者奇云在本人的头条号推出了《舌尖上的安全》长篇连载，至今已推出12期，并将继续推出新的解读文章。

作者希望通过对常见食品非法添加物进行深度解读，借消费者一双慧眼。

同时，我们也告诫那些出于种种目的而将非食用物质添加到食品中的从业者，用“法律标准”重新正视食品安全，用“良心标准”反观自身作为，还食品以真味，还消费者一份安心。

本文系长篇食品安全科普《舌尖上的安全》连载之十二：

《舌尖上的安全》（12）——为害千年的传统食品添加物“硼砂”

关键词：食品安全，硼砂，食品非法添加物。

（前11期文章的链接在本文结尾处）