苦子果炒肉 ©️云南网

当然，还有众多水果也有苦味，比如柚子、青橄榄、油柑。它们富含果胶和膳食纤维，含糖量较少，如今也多用作大热饮品的原料，以增加风味的层次感。

说到苦味饮品，不得不提茶和咖啡，两者本味皆苦，却在全世界范围俘获众多拥趸。由此可见，吃“苦”的好处在一定程度上得到了世人的肯定。在地大物博的中国，总有一款特色苦饮适合你。

地处岭南地区的广东，自古湿热多瘴气，在饮食上还有吃山珍海鲜和野味的习惯，所以凉茶自然而然成为广东人防止瘟病和败火必不可少的功能性饮品。林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，每家秘方虽多有不一，却都是岭南独特凉茶文化的缩影。2006年，凉茶还成功入选第一批国家非物质文化遗产，得到更为广泛的保护。

广州市洪德路百年骑楼内的百年凉茶店铺 ©️广东科普

其实凉茶并不凉，也不是茶，而是中草药熬出来的药汤。说凉茶是广东人的“续命”神器，一点也不夸张。但凡有个头疼脑热的，一、两剂够苦的“廿四味”或“瘢痧”凉茶就能搞定；身体爽利也不妨碍来一剂“五花茶”或“银菊露”凉茶来预防预防。

凉茶装瓶中 ©️广东广播电视台珠江经济台

苦丁茶也同样有名不副实的“毛病”，黝黑细长的外形下隐藏着大叶冬青嫩芽的真身。与苦味主要来源是茶多酚的茶不同，苦丁茶之苦主要来自于“冬青油”，苦味尤盛。在饮品屈指可数的古代，与茶叶极其相似的苦丁茶，凭借价格低廉、口感幽凉等优势，风靡大江南北。当然，苦丁性寒，虽利于清热消暑、消炎利便，但却不适合长期饮用。