一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

越到年底，日子过得越是飞快！眼看就到春节了，虽然年味越来越淡，早没了小时候那种翘首以待、渴望新衣新鞋的盼头儿，但是每个人都不是单独的个体，尤其我们这种上有老、下有小的中年人，再也没有了少年时说走就走得潇洒，越到节假日，越要守着儿女、陪着爹妈，阖家团圆才是过大年的主旋律。年夜饭是时候提上日程了，无论贫富，百姓家向来无鱼不成席，吃鱼的种类取决于地域和口味，我家最喜欢吃清蒸鲈鱼，你们呢？一直以为清蒸鲈鱼是横菜，没想到做起来这么简单，掌握1切（鱼身切花刀）2腌（鱼身涂料酒和食盐腌渍）蒸10分钟，只要10分钟，出锅淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油即可。

鲈鱼是“四大名鱼”之一，因其肉质细嫩，洁白清香，深受大家喜爱，大诗人范仲淹曾在《江上渔者》的五言绝句中描述了古人对鲈鱼的追捧：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”。古时候鲈鱼可是达官显贵们才能吃得起的美食，还好现代通过养殖技术降低了鲈鱼的身价，寻常百姓也可以享用鲈鱼了。鲈鱼最鲜美的做法非清蒸莫属，而清蒸鲈鱼也是广东粤菜系的名菜之一，虽然这道菜在海鲜酒楼身价不菲，但如果我们自己去菜市场买回来制作，则物美价廉，鲜美营养，绝对是年夜饭桌上的一道主菜。鲈鱼营养丰富，它的DHA含量是淡水鱼中最高的，只有一根主刺儿，蒜瓣形的肉质细嫩鲜美，清淡营养，老人孩子都爱吃。

主食材：鲈鱼1条

辅食材：生姜15g、香葱10g、大葱10g、红辣椒1个

调味料：料酒15ml、食盐2g、蒸鱼豉油10ml、食用油10ml

1、首先我们来准备一下做这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：水产市场选一条新鲜的鲈鱼，这种卖海鲜的摊位一般都会提供宰*服务，毕竟买个活蹦乱跳的鲜鲈鱼回家我也下不去手。清蒸鱼主要是通过去腥和提鲜来突出鲈鱼的鲜嫩，所以标配辅料就是大葱、生姜和料酒了，葱白葱叶和红辣椒用于切细丝点缀摆盘。出锅后淋入蒸鱼豉油提鲜，浇一勺滚烫的热油烹香葱丝即可。