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1、花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酒糟蒸鲈鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲈鱼、生姜、小葱、红椒、大葱、酒糟、蒸鱼豉油

4、买回来处理干净的鲈鱼鱼鳍剪掉。一块生姜切片，小葱切段。再把姜片垫在盘底，去腥增香效果非常好。再放入适量的小葱，再把鲈鱼趴在上面，不需要腌制，再在上面放入酒糟，放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟就可以了

5、红椒从中间一切为二，再把红椒肉切掉，只要红椒皮配色就可以了，再把红椒皮切丝，小葱从中间切成长条，然后切成段，一节大葱从中间切开，把里面的硬芯去掉，切成葱丝，放入小碗中，再倒入适量的清水泡一会

6、鲈鱼蒸的时间到时，夹出来，把蒸鱼的汤汁倒掉，再在鲈鱼上面放入红椒丝、小葱丝、大葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，鲈鱼这样做，放入酒糟在里面甘甜清香。大家一定要注意，蒸鱼一定要开水下锅，这样营养不流失，而且锁住水分，鱼肉吃起来更加鲜嫩

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