一个爱吃美食也爱做美食的吃货 争取每周解锁一道新菜～～ 特别爱看美食纪录片和有趣的美食小视频 学习新菜！ 今天就来解锁一个鱼肉卷吧 鱼肉卷很鲜美、做好的成品可以冰箱长时间保存‘ 蒸、煮、烩、拌、涮 都方便～

By 有加湿器的小橙子

用料

• 鱼肉末 500克
• 葱 5 10克
• 生姜 10克
• 盐 2克
• 生粉 15克
• 料酒 40克
• 大蒜瓣 50克
• 白胡椒粉 1克
• 花椒粉（可不放） 0.5克
• 白糖 2克
• 生抽 8克
• 食用油 适量

做法步骤

1、做鱼卷可以选所有自己喜欢的鱼类来做， 当然首选还是鱼刺比较少的鱼更好一点！ 我今天用的是马鲛鱼、之前用黑鱼和草鱼都做过！味道都很好～～

2、把鱼两边的肉从鱼尾沿鱼骨削下来， 再刮鱼肉，如果嫌刮鱼肉比较慢的话 也可以直接去掉鱼皮、把鱼肉切条用绞肉机绞成鱼肉泥！ （刮鱼肉只刮白色的鱼肉 靠近鱼皮的红色鱼肉就不刮了 因为会比较腥 鱼皮和鱼骨可以熬汤或是腌制一下 炸成椒盐鱼骨吃）