双黄海鸭蛋

普通鸭蛋其实对身体就有好处。

咸鸭蛋消化吸收率高；蛋腌制后，依旧有较好的营养；

煮熟吃可以缓解拉肚子、还能清肺火、降阴火；

另外咸鸭蛋的黄油还可以小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

据清朝《医林纂要》记载，鸭蛋具有补心清肺、止热嗽、治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火、解阳明结热” 的功效。

海鸭蛋

随着海鸭蛋越来越多，也有很多商家、专家在宣传教育海鸭蛋的好处：

比如有些内容会说：

根据专家研究，每100g海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，远比100g牛奶中所含卵磷脂高50倍。

卵磷脂能起到延缓衰、软化、清理血管、增强记忆力的作用。

另外100g蛋中含蛋白质12.84g，含人体必需的18 种氨基酸，总量高达 11.53g，还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。

到底是否真的有这么多益处，确实查了很久没有查到很权威的信息来源。

但是无论是寻常可见的咸鸭蛋，还是稀少珍贵的海鸭蛋，小小的鸭蛋所拥有的能量要在人们的想象之上，不得不叹一句鸭蛋真是个宝贝。

格外要注意一点的是，孕妇不可食用咸鸭蛋或海鸭蛋，因为含盐量较高，可能会导致孕妇高血压，对胎儿的发育极其不利。

海鸭蛋最精华的部分就是蛋黄，要怎么好好利用咸蛋黄又满足想吃甜品的胃呢？那就是海鸭蛋蛋黄酥啦。

食材我们需要准备三大类，分别是水油皮、油酥以及馅料。

水油皮：与制作糕点时用得低筋面粉不同，制作海鸭蛋蛋黄酥需要准备的是中筋面粉，水油皮还需要一些糖粉、食用油（最好是动物油），还有水。