2.除了桂花和冰糖，其它食材在水里快速冲洗一下，浸泡半小时左右。玫瑰茄一入水，水就会变成红色，非常漂亮，等会儿浸泡的水不要倒掉，也一起入锅煮哦。

3.为了方便，我把所有除了桂花和冰糖以外的食材装入布袋中，加入水至2000毫升处。大火煮开后，转小火微沸半小时。

这样煮出来有满满一大锅，如果家里人少的话，我觉得可以减半煮，或者取更少的食材按比例做，否则怕喝不完，哈哈。

酸梅汤是酸性的，所以不能用铁锅，我用的是不锈钢的锅。其实呢，我觉得用砂锅煮最好，但是因为我临时有事，要出门，所以特意用了一个可以定时的锅，这样不用守着也方便。

4.时间到，关火后，加入冰糖，余温会把冰糖融化，冷却，放冰箱冷藏。

吃的时候，撒一些桂花。

小贴士：如果是孕妇，请去掉材料中的山楂和薄荷，这2样不能吃哦。