潮汕白粥，越是简单就越能海纳百川。

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潮汕人爱喝粥，在物资匮乏的时候，早上煮一大锅白粥，就是一日三餐。没有大鱼大肉，杂咸、麻叶也很可口。芝麻叶子用猪油渣简单炒炒，就能下一大碗粥；杂咸则是一众咸菜的总称，乌橄榄、贡菜、腌杨桃、甜黄豆、贡菜、泥螺、红肉、黑橄榄等等，简直是小型“自助早餐”。

橄榄菜，潮汕人的家乡味。

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粥底相同，加料不同，就又是一番新滋味。云浮早上煮粥，加嫩滑的猪红，撒一把葱花，红绿相衬，好看又好吃；东莞微甜清爽的茅根粥，清清淡淡，配上朝阳大包或一碟肠粉正好；清远人对猪杂爱得更深，大份且料足的猪腰、猪心等，在白粥中煮成鲜甜的洲心大粥，早上来一碗可太幸福了~

菜脯粥，家常的味道。

摄影/老钟玩摄影，图/图虫·创意

吃过了苦、熬过了穷，才会更加懂得，简单的粥就是幸福的味道。