很多人喜欢吃新鲜（刚蒸出来或者买的热馒头）馒头，馒头吃不完别浪费，可以放冰箱存着，早餐的时候煎馒头片非常不错。

一般馒头的吃法都是煎炸馒头片或者做烩馒头吃。无论哪种吃法，馒头选择也有窍门。自己在家蒸的馒头很少掉渣，外面买的馒头切的时候比较容易掉渣。这个做的时候实在没有自己蒸的，就用买的，别难为自己。

以前上学的时候，有时候爸妈下地回来晚了，做饭不赶趟了。就把蒸的剩馒头切丁，放上食盐和葱花，用开水泡开滴香油，这就是“开水泡馍”。我还是比较喜欢吃母亲做的煎馒头片，蘸上鸡蛋液（我们家土鸡下的蛋），关键是煎出来馒头片不硬，非常松软。

今天正好家里有馒头，我就分享下我母亲教我的煎馒头新做法。今天用的馒头不是我自己蒸的，也是买的没吃完。我把馒头放冰箱冷冻了1小时，稍微发硬拿出来切会好点，掉渣比较少。我的做法就是把切好馒头片先蘸清水，然后再蘸鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄，馒头片不发硬，非常松软可口，孩子也喜欢吃。

【所需食材】：2个馒头，2个鸡蛋，清水半碗，食盐少许，白糖少许，食用油适量