炒面是流行于大江南北的中国传统面食小吃，制作原料非常简单也比较随意，炒面的食材主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等等，炒面出锅口味鲜美，营养丰富。毕竟汤面入味，比蒸面好吃，所以炒面一直都备受大家的喜欢。炒面的蔬菜搭配非常的随意，喜欢什么就添加什么，吃一碗炒面，搭配一碗简单的素菜汤，真的是太美味了。

炒面的做法多种多样，由于我国地大物博，每个地方都有它的特色炒面。比如说漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。每个地方的炒面味道不同，添加的食材也不相同。在河南这边，主要以面食为主，馒头、面条每天必不可少。

我们平时所吃的炒面有荤有素，里面搭配着蔬菜和肉食，吃在嘴里口感油润又筋道。许多人也会在家做炒面，不过做出的炒面又粘又软不劲道，吃不出没有面馆里的味道。今天小编就跟大家分享一下家常炒面的好吃做法，炒面，好多人第1步就错了，难怪不好吃，饭店大厨教你正确做法

食材：面条 洋葱 鸡蛋 豆芽 青菜

1、准备一碗圆面条也就是我们平常用的碱面，这样的面条比较适合做炒面或者是凉面。准备半个洋葱 ，将洋葱放入水中浸泡一会儿，这样在切的时候不会辣眼睛，先将洋葱切成洋葱丝，之后切成洋葱丁，切好的洋葱丁盛入碗中备用。