4.洗几根小米辣椒切圈，再剥几瓣大蒜切成蒜末备用。

5.调料汁，重新准备一个小碗，往碗里加大半碗清水，接着往水中加适量食用盐和两勺生抽，然后再加一勺蚝油和少量的白砂糖，最后用勺子将调料充分搅拌均匀，使得调料能够在水中完全融化开来。

6.起锅，先把锅烧热后，加入适量食用油，等油热至五成，把裹了鸡蛋液的豆腐丁倒入油锅中煎一下，可以用筷子把豆腐铺散开来，使得豆腐能够受热均匀。

7.待一面煎至定型，用铲子给豆腐翻到另一面，两面都炸成金黄色以后，就可以盛进碗中备用了。