茄子大家都爱吃，做法也多种多样吗，不仅可以烧，也可以炒，可以炖也可以蒸，也可以拿来做凉拌菜，今天给大家分享的是肉末烧茄子的做法，步骤不难，不会做菜的小白一看也能学会，味道好吃非常适合拌饭的家常菜，好了废话不多说，直接上图吧。

肉沫烧茄子

食材

茄子、猪瘦肉、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、生抽、食盐、老抽、白砂糖、味精

烹饪步骤

第一步、准备好两个茄子，去除菜蒂，然后用清水将茄子清洗干净，用刀切成如图大小均匀的条状，然后锅内准备适量的清水，烧开后倒入茄子，焯水断生后，将茄子捞出控干水分装盘备用。