还记得小时候，最讨厌吃的蔬菜就是茄子。但是在那个时候，每年从仲夏到深秋，茄子却是餐桌上的主打菜。

现如今食材丰富了，烹饪方式也多了，茄子早已不在我的食材黑名单里了。不过对于大部分的孩子来讲，要他接受茄子，还真得多尝试几种做法。

饭店里的茄子大部分都是油炸的，吃起来虽然香，但是热量却很高。自己在家做，完全可以换一种做法，味道一点也不差。

这次做的炒茄子，搭配了几根香芹，味道真的很惊艳。不用油炸，简单营养，好吃又健康。拌米饭、拌面条都超级好吃，孩子也喜欢。强烈推荐大家试一试。

香芹炒茄子

【食材】茄子、芹菜、大蒜、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、香醋、鸡精

【具体做法】

1，茄子去皮洗净，切成长条。如果茄子比较嫩，不去皮也是可以的。再准备几根芹菜，洗净后切段。