据环球网援引“东森新闻云”2月11日消息，香港知名水饺品牌湾仔码头创始人臧健和去世，终年73岁。
报道称，通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。
湾仔码头是知名的速冻食品品牌，旗下产品包括水饺、馄炖、汤圆等，由臧健和于上世纪一手创立。
臧健和生前曾在接受新华社采访时表示，希望有朝一日能把饺子这种传统中国美食推向全世界。“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食！”
离别青岛时的臧健和与两个女儿
一辆木头推车起家
据臧健和的传记《水饺皇后臧健和的悲欢人生》，臧健和是山东青岛人，她原本是一所医院的护士。
为了与丈夫团聚，1977年，臧健和带着两个女儿远赴泰国寻找分居3年的丈夫。到了泰国，臧健和才发现对方已经再婚生子，臧健和无法接受，带着女儿们离开泰国，停留在香港。
为了维持生计，向来爱吃饺子的臧健和利用从垃圾站捡来的木板，自制了一辆木头推车，开始在香港的湾仔码头兜售水饺。
由于当时香港地铁尚未开通，来往港九之间的主要交通工具是轮渡。从九龙渡海到港岛，在湾仔码头上岸，每天经过湾仔码头的人络绎不绝。
此后，臧健和的水饺生意越做越火红。每天5点到菜市买菜，一直干到晚上12点，等最后一班轮渡靠岸后，她一天的生意才算结束。臧健和总是最后一个离开湾仔码头的人。
1978年，臧健和在湾仔码头摆摊6个小时，就以1000港币创造了码头小贩全天最高的销售额。
臧健和在湾仔码头
为她望风的女儿
臧健和作为小摊贩，最害怕的就是小贩管理队和警察（当时，香港政府不给熟食小贩发牌照）。
所幸，她的两个女儿都早熟，机灵的小女儿蓬蓬才4岁还未上学，于是她就承担了为妈妈放风的任务。
有一次，蓬蓬因为被小花狗分了心神，臧健和被抓个正着。4岁的蓬蓬只能一边哭一边说：“这不是妈妈的错，这是蓬蓬的错，蓬蓬没有睇实你（盯牢）。”
乖巧懂事的女儿哭着求情，就连执法人员也为之动容，为了免去臧健和的处罚，他还挨了一顿批评。
事实上，不论是大女儿蓓蓓还是小女儿蓬蓬，她们都非常乖巧董事，总是主动为臧健和分忧。而对臧健和来说，两个女儿几乎是臧健和全部的寄托。她离开泰国、扎根在香港也是为了女儿们。
在到泰国发现丈夫已经再婚生子后，婆婆曾以“泰国实行一夫多妻制”为由挽留过她，但是考虑到两个女儿，臧健和深知重男轻女的婆婆是不会让两个女儿接受教育的。
然而，臧健和最大的心愿就是让两个女儿都能上大学，接受高等教育，做社会上的独立女性。
为此，臧健和努力卖水饺挣钱。
街头水饺皇后
传奇的经历使得臧健和获得了媒体的关注。仅1982年，臧健和就接受30多份报刊及数家电视台的采访，撰写或拍摄她的传奇故事，她也创造了首位摆摊小贩成为周刊封面人物的记录。
香港媒体将其誉为“街头水饺皇后”，TVB甚至以此为原型于1995年拍摄电视剧《水饺皇后》，而顾客们则亲切地叫她“藏姑娘”。
到80年代初期，一位日资老板看中了臧健和的水饺，双方签订了20年的合同，臧健和的水饺也在经过包装后顺利地进入了该日商在香港经营的超市。
从木头推车起家到进入冷柜速冻水饺的市场，从寻亲不成的妻子到香港家喻户晓的“湾仔码头”的老板，臧健和只用了不到10年。
1984年，臧健和筹资40万在交加街开了一家湾仔码头水饺专卖店。
每天有4辆运货车组成运输队，应付集体订购的服务。此后，臧健和的水饺迅速占领香港超市100%的新鲜水饺超市和30%的超市速冻水饺市场。
到上世纪80年代末期，臧健和的水饺厂已经有30多名职工，日产水饺15000只，年营业额超过500万港元。
成为女企业家
到上世纪90年代中期，TVB电视剧《水饺皇后》播放以后，臧健和发现，以湾仔码头现有的产量已经很难应付日益增加的订单量了。
1997年，美国品食乐食品公司（pillsbury）多次向臧健和发出合作邀请，甚至邀请臧健和到美国工厂参观。
臧健和被现代化的管理和机械化生产震惊，参观结束，她决定与美国品食乐食品公司合作。其中，美国品食乐食品公司收购了湾仔码头70%的股份。
在美国品食乐食品公司的推动下，湾仔码头快速在上海等地建起现代化工厂，湾仔码头水饺也正式进入内地市场，并推出汤圆、云吞等新产品。
到2001年，世界第六大食品公司通用磨坊（General Mills，GIS.NYSE）收购了美国品食乐食品公司。湾仔码头也由此与哈根达斯等著名品牌归入一个阵营之下。
值得一提的是，在通用磨坊发布的2019财年第二季度的业绩中，旗下品牌哈根达斯和湾仔码头驱动了亚洲市场的增长。2019财年上半年，湾仔码头速冻饺子业务在中国的零售销售额实现了8%的增长。
而从前臧健和对女儿最大的期望也在自己身上先实现：她不仅成为了社会上的独立女性，也是杰出的女企业家。
（本组图片来源于《水饺皇后臧健和的悲欢人生》）
红星新闻实习记者 杨佩雯
编辑 官莉
