血糖降低出现低血糖，能够对人体的心血管系统造成损伤，对中枢神经系统和认知功能造成损害，对视网膜、肾脏系统造成损害，超过6小时的低血糖昏迷造成的脑细胞损害多为永久性的。

尤其对于老年人，自身敏感性低，出现血糖降低而不自知，或者在夜间出现低血糖，不容易被发现，一旦耽误治疗，出现昏迷，可危及生命。

血糖升高同样严重危害着人类生命健康，伴随着生活水平的改善，近30多年来，我国血糖升高的患病人群显著增加。

随着高血糖病史的延长，能够引起身体不同部位的并发症出现，能够引起视网膜病变导致失明，能够引起肾病导致慢性肾功能不全，能够引起人体的心脑血管及外周动脉等血管并发症出现。

会增加高血压、高脂血症、冠心病的发病风险，成为严重危害人类健康的重要的慢性非传染性疾病，给人类带来巨大危害，不仅会导致残疾和早亡，还造成巨大的资金和资源浪费。

饮食治疗是血糖异常人群治疗方案中重要的组成部分，尤其对于血糖升高的人群，要想维持正常的血糖水平，很重要的一项便是做好饮食管理。膳食中，碳水化合物的数量和质量在控制餐后血糖方面起着关键作用。

多项研究表明，在肠道内能够缓慢消化吸收的碳水化合物与2型糖尿病风险的降低独立相关。其中，食物淀粉的物理状态和烹调加工方式能够影响胃肠道对该食物的消化吸收能力，也是影响食物血糖生成指数的最重要因素。一些官方饮食指南建议，糖尿病患者应该使用血糖指数来选择食物。

在中国人的传统膳食结构中，谷类食物常常作为主食出现，其中，小米熬粥便是家家户户必不可少的日常饮食。