在没有开始接触烘焙之前

我们最常用糖来做食物的甜味剂

而在真正踏进烘焙坑后

才发现烘焙界糖类家族的庞大

做烘焙的你真的知道吗：

糖除了调味外竟还有十八般武艺？

你能数出烘焙用的有多少种糖吗？

不同品种的糖是否能互相替换呢？

今天小编就带你走进烘焙糖的世界

揭开烘焙用糖家族的秘密

在烘焙时无论是面包或是甜点，几乎处处都能看到糖的身影，或是混合其他原料一起做成产品，或是最后起到装饰点缀的效果，它们的存在都为产品增添了不一样的色彩。

糖在烘焙中起到的作用，绝不仅仅是增添甜味的功能，更在无形或有形中悄悄影响着成品，带来许多神奇的变化。