安康鱼营养价值很高，增强免疫力、延缓衰老、养颜补血、补肾滋阴……好处太多了，就不一一列举了。只不过，它长的也太有个性了，丑丑的，难以形容。它的肉质却很鲜美，适合做红焖。今天就分享一道红焖安康鱼的做法。

一 ：主料

准备宰*干净的安康鱼一条，改上花刀备用。

二 ：过油

锅中烧制六成热，下入安康鱼，炸制五分钟倒出控油。炸制过的鱼会迅速锁住水分，营养不流失，肉质细腻鲜嫩。

三 ：红焖

锅中放底油20克，八角2个、树椒段少许、葱姜爆香，加入蚝油20克、草菇老抽15克、海鲜酱油15克、陈醋5克、料酒5克、加水800克烧开。再加入细盐2克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉2克、白糖4克、盖上盖子调小火，焖25分钟。

四 ：成品

鱼烧好后装盘，锅中留汁捞去残渣，加入淀粉勾芡，以芡汁粘稠为好，最后加入20克红油烧开，浇到鱼上就可以了。一道营养美味的红焖安康鱼就做好了，是不是很简单呢？你也来做做吧。