巧吃煎饼

食材：玉米面 面粉 小米面 黄河刀鱼 虾皮 鸡蛋 腌香椿芽 生菜 小葱 葱 姜 盐 辣椒酱 啤酒 油

做法：

1、玉米面、面粉和小米面按照2：1：1的比例，混合搅拌；

2、混合面中放入凉水化开，再倒入热水搅拌；

3、搅拌好的面汤放入锅中，小火熬成面糊，放凉备用；

4、放凉后的面糊中加入2个鸡蛋和少许面粉，搅拌均匀，备用；

5、黄河刀鱼用葱、姜、盐和啤酒腌制10分钟，吸干水分备用；

6、鏊子用油擦涂均匀，加热后放入面糊，摊成煎饼，备用；

7、锅内倒油，油温成熟后，放入处理好的黄河刀鱼，炸至金黄捞出；

8、烙好的煎饼涂抹上辣椒酱，搭配炸鱼、虾皮、腌香椿芽、生菜和小葱，即可食用。

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