第六步 放入坛子,准备一个干净的坛子,一个扣盘,把洋姜和油麦菜一起放入坛子,每放一层,都要用力按压,使之没有空气进入,一直放至坛口,加上一把没有切碎的油麦菜。
第七步 倒扣盘中,坛子口用笋衣封住,糊上泥巴,扣盘中加入柴灰,把坛子倒扣在灰中,一个月后,就可以吃了。敲掉泥巴,把没切碎的油麦菜扔掉不要,里面的洋姜那叫一个香啊,炒一盘太好吃了。
第八步 成品图,洋姜一定要和油麦菜一起放入坛子中,才能按压紧实,否则会有空气进入,发生霉变。农村这菜很便宜,多买些晒干腌起来,锅中一炒,清香脆嫩比肉还香。
----《温馨小提示》----
1 洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的,它们具有相克的关系,在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉,都会出现腹痛或者腹泻的不良症状。
2 虽然洋姜止痛、降火的功效,但皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者不宜食用洋姜,否则可能加重不适感。
3 食用洋姜尽量不要去皮,不然不宜发挥洋姜的全部功效,新鲜洋姜可以加皮洗净后切片、切丝再进行烹饪。不新鲜、腐烂的洋姜不要食用。
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