以新鲜猪肉为主要原材料的黄金酥丸，制作时一定要使用铁棒对猪肉进行捶打，否则炸出来的黄金酥丸不够Q弹爽口。

谁能想到这小小的不太起眼的黄色丸子，竟然是惠州市首批市级非物质文化遗产之一！小编迫不及待想去惠州尝尝这黄金酥丸了(*❦ω❦)

炸油糍

炸油糍在不同客家地区叫法不同，比如“炸油果”每年春节，炸油糍都是每家每户必不可少的年货在糯米粉里加入水和糖，大力搓揉，捏成团，一放二拨三压四捞，热乎乎的炸油糍就完成了！

刚刚出炉的炸油糍外酥里嫩，却容易上火。等炸油糍变软之后，放进锅里隔水加热，又变成了一份既香甜软糯又不上火的早餐。

炸猪肉

每当逢年过节，客家人的餐桌上都少不了炸猪肉，猪肉切块、然后放入八角、酒、南乳、酱油等，腌几个小时后，就可以放进热油锅开炸了，炸出来的猪肉又会被加工成不同的菜品，比如清炖猪肉汤、南乳焖猪肉等等。