一方水土养育一方人，很多人以为客家人只是“客家酿万物”、“凡事皆可粄”，但落在客家人手里的食物，一言不合就被炸的你知道多少呢？

炸铜勺饼：把粘米粉加水制作成浓稠的粘米粉浆，加入酸菜、虾米、花生仁、黄豆等不同的馅料，倒入浅平铁勺内，最后放进烧热的油锅里，捞起、滤油、放凉食用，香酥可口，回味无穷。

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客家人小时候最喜欢看大人炸铜勺饼，看着粉浆从液体慢慢被炸成金黄的圆饼，就有一种无法言喻的成就感，嘴馋的我们总是一出锅就迫不及待的要吃，结果第二天舌头上就会长一两颗“上火疮”，即使这样该吃铜勺饼的一块都不会落下。

炸豆角酥：豆角酥又叫瓦角丁，味道咸香酥脆，面粉加芝麻，依照不同口味加入糖或盐，杂糅均匀成等份，然后用擀面杖擀成薄皮，切成长条形放进油锅里油炸片刻就可以出锅。

豆角酥又叫瓦角丁，味道咸香酥脆，一盘小小的豆角酥伴着电视里的动画片或连续剧，一块接一块地嚼，满嘴都是油香味，是记忆里面有关于童年和家乡的味道。

炸油角