2、接下来给鸡肉清洗一下，添加一些盐，再添加一些面粉，淡盐水有*菌的作用，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟，然后再倒入清水给多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出控水备用

3、接下来再准备一些猪肉，这样煮出来的乌鸡汤更加鲜美，也可以准备一些排骨，先把猪肉给剁成小块，然后再给清洗一下，洗净后再放入乌鸡里面备用

4、准备一些配料，先准备一些山药，给山药清洗一下，然后再给山药削皮，如果对山药比较过敏的话，可以戴着手套操作，然后再给切成长短均匀的山药段，切好再放入碗中备用

5、再准备一些红枣枸杞，把红枣枸杞放进碗中，添加一些面粉，面粉水可以洗掉红枣褶皱里面的灰尘杂质，洗净 再放入盘子里面备用

6、接下来子准备一些菌菇，我这里准备了虫草花 松茸 党参，还可以准备一些自己喜欢的菌菇，然后给放入温水里面清洗一下 ，再给浸泡一下，这样是比较入味的

7、起锅烧水，把洗净的乌鸡 猪肉冷水下锅 焯水，放入一些料酒去腥，然后再大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续烧2分钟左右，烧好再关火 捞出 控水备用

8、准备一口砂锅，把焯水的乌鸡 猪肉放进去，再放入泡好洗净的菌菇 然后再倒入清水，没过乌鸡 尽量多放入一些，然后再大火烧开， 然后再继续炖10分钟左右 炖的过程中不能盖盖子

9、大火炖10分钟后 ，煮出来的汤汁已经非常浓郁了，然后再转小火继续炖25分钟左右，

炖好后继续放入山药 再盖上盖上 继续炖10分钟