1.市场刚买回来的鸡腿,洗洗切切,剁成小块放盆里腌一会。
切点生姜片和鸡腿放一起去腥,加入蚝油、生抽、料酒、盐打入1个鸡蛋清,给鸡腿搓揉按摩入味,然后放在一边腌着入味。
2.切点香菇,胡萝卜块,把胡萝卜和香菇焯一下水,水开后倒进锅里焯水2分钟。
3.把这个圆南瓜挖空做一个南瓜盅,为了好看,顺手再做个南瓜盖。
经过10多分钟的忙碌,漂亮的南瓜盅做好也清洗干净了。
看看鸡肉也腌得差不多了,把鸡肉和胡萝卜,香菇搅拌在一起,抓入一把干淀粉,加干淀粉是为了鸡肉吃起来口感嫩滑。
再次抓匀后,把鸡肉,胡萝卜,香菇全部塞进南瓜肚子里面。
4.把南瓜盅放在蓖子上蒸,中小火蒸40分钟,南瓜盅就能蒸熟。取出南瓜盅,倒出里面的汤汁,切点葱花撒在南瓜盅里面点缀。
这道菜主要突出鸡肉的嫩,全程没有油烟,简单好做,一掀锅鸡肉中带着南瓜的香甜,南瓜混合着鸡肉的咸香顺风就飘了出来,让人是欲罢不能,吃了一口还想着下一口。