春天是万物复苏的季节，有许多野生的蔬菜也都开始出现，野生蔬菜的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素和维生素的含量均显著高于栽培蔬菜。野生蔬菜富含人体所必需的各种矿质元素、维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物及食用纤维等多种营养成分，尤其是维生素和矿物质元素含量较为突出，较一般蔬菜高许多倍。

调查资料显示，许多野生蔬菜本身就是药用植物，具有较好的医疗保健功能。其除了含有丰富的营养物质外。几乎所有的野生蔬菜均可入药。

由于野生蔬菜多生长于深山野林，荒坡草地，无需人工栽培和管理，又不施用化肥和农药，其生态环境洁净无污染，不同的野菜，其风味独特，为一般蔬菜无法比拟。

在春天，多食用茵陈蒿亦能起到很好的防病、保健作用。春季服食茵陈蒿方法很多，可蒸食，可凉拌，也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮，煮出来的粥味道也比较鲜美。

别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。春天吃点儿蒲公英身体很有益。一般来说焯过之后生吃、炒食或者做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。