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准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
准备工作:
食用油,供油炸
150克低筋面粉
200克卷心菜,切丝
40克豆芽
6块五花肉,切成细条
1个鸡蛋
盐和胡椒
上菜准备:日式御好烧酱(お好み焼きソース)、干海苔粉、木鱼花、蛋黄酱
- 制作步骤 -
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1.在大号煎锅内倒入一薄层油,中火加热。另找一碗,将面粉与250毫升水混合并调味。加入一小勺面糊进锅内,将锅倾斜以形成一薄层面饼。
2.将卷心菜、豆芽和猪肉条放在面饼上,用小铁铲轻轻将面饼翻面,用铲子的平面部位按压。将煎饼推到锅子的边缘,中低火煎约10分钟。
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3.将鸡蛋打到锅内的空隙处,煎至半熟时放到煎饼上,然后再次给煎饼翻面(如果想要更好地烹制御好烧,长方形的电磁炉是更方便的选择,否则就需要一口较大的平底锅才能挥洒得开)。
4.淋上日式御好烧酱、海苔粉、木鱼花并抹上大量蛋黄酱。切成块之后享用。
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烤海鳗饭
穴子めし ANAGO MESHI
"烤海鳗上的甜味酱汁,
鳗鱼骨高汤而鲜味浓郁的米饭,
如水乳交融,一旦开吃绝对停不下来。"