很高兴与朋友们分享这个食谱！Okonomiyaki是一种日本咸味煎饼，里面装有切碎的白菜和葱，上面放上甜番茄酱，最后撒上素食蛋黄酱。它非常美味，丰盛且易于制备。

大阪烧有两种：一种是在大阪制作的，一种是广岛制作的。在前一种方法中，将所有成分混合在一起，然后以薄饼状煎炸。广岛风味的烹饪方法不同，包括面条，煎蛋卷和通常的培根。它需要更多的成分和更多的技术，但请继续关注纯素食主义者广岛风格的版本！

传统上，御好烧是由通用面粉，高汤和磨碎的山药（也称为Nagaimo）制成的。这种山药具有非常粘滑的，几乎呈凝胶状的质地，有助于将所有东西粘合在一起，此外，它还使okonomiyaki更加柔软。

一切都始于无麸质的面糊，我搭配了燕麦和荞麦粉的混合物，全麦且易于消化。我不想在这里使用鹰嘴豆粉，因为那样会有点苦。燕麦和荞麦不仅营养丰富，而且也很平淡。荞麦具有微妙的坚果味，但您在这里不能真正品尝到它。

然后是磨碎的亚麻籽，可帮助薄煎饼结合在一起；磨碎的香菇可带来风味。将装有鲜味的干香菇磨碎并搅拌成面糊。要制作香菇粉，只需在搅拌机或食品加工机中研磨一杯*椎茸即可。您会得到细粉，可以在密闭容器中保存数月。它也可以用来为汤，咖喱等添加更多风味。

为了增加风味，可以添加一些椰子培根和腌姜。如果手边没有腌制的生姜，则可以使用切碎的生姜。

最后，添加菠萝蜜不仅使okonomiyaki变得更加蓬松，而且还增加了肉质感。

准备好面糊后，加入切碎的白菜，葱和菠萝蜜。对于菠萝蜜，我们首先将其涂上由芝麻糊，酱油和枫糖浆制成的可口腌料。

芝麻糊与芝麻酱不同，因为它是由芝麻糊制成的，具有坚果味和浅棕色。您可以用1汤匙杏仁黄油和1/4茶匙烤芝麻油混合来代替芝麻糊。显然，口味会略有不同，但应该可以解决。