在茶楼吃早茶选择性更多，比如叉烧包，传统的叉烧包，包型挺身，像雀笼一样，开口笑，包子馅用半肥瘦叉烧，加蚝油芡汁，加砂糖、老抽、姜片、洋葱煮成。

正宗的虾饺，外形要做到晶莹剔透，白里透红，皮薄而爽韧，呈月牙形，最少有10褶；內馅要有笋、有虾、有汁，虾要爽滑弹牙而有真味。

2、午餐

广东人爱吃鱼和海鲜，外省富豪喜闻乐道的粤式燕鲍翅，其实广东百姓人家并不常吃。只有香港的一些老字号酒楼才会如此醉心于古法燕鲍翅类菜肴。相反的广东的广府人和潮汕人节庆的时候喜爱龙虾，石斑等贵价食材。广东的所有蒸鱼，必须鲜活。而且还要求生猛，不能半死不活。否则老饕很可能会在吃了一口鱼肉之后怒掀桌子。

糯米鸡是好多人午餐爱吃的美食，不过现在广东大部分改良的糯米鸡，都只放很少的鸡肉。通常主馅料是猪肉、花生，叉烧，腊肠，和虾米，个人觉得改名糯米猪更惬意。