说起银耳，大家第一个想到的是燕窝。没错，燕窝的颜色、形状跟银耳有些相似。而且银耳的营养价值也不比燕窝的营养价值低。

银耳含有丰富的蛋白质和维生素，有清肺养血、滋阴化痰、护肝等功效。银耳能够有效防止钙质的流失，对儿童生长发育也很有益。银耳也深受广大女性的喜爱，因为它还有美容养颜的作用。

我们家庭中，经常将银耳泡发后，用其和大枣一起煮梨水。尤其是冬天寒冷的季节，上呼吸道感染症状频发，煮一锅银耳梨水汤，对付这些症状很有帮助。

今天我用银耳和红枣、百合煮了一碗红枣银耳羹，现在给大家展示一下。

主要食材：银耳，红枣，干百合，冰糖，枸杞，水。

制作步骤：

1，银耳、干百合用温水泡发，时间是3个小时，如果是用凉水泡，需要4个小时左右。

2，红枣清洗干净也在水里泡一会儿，目的是去掉枣皮的苦涩味。

3，银耳去掉根部，掰成小朵，百合如果尖部有黑点，也给去掉，一起放入锅中。

4，锅中加水，水量稍微多一点，放入红枣，开火煮，锅开后，拧小火慢慢炖煮，煮一个小时，银耳开始粘稠，百合软烂，再放入冰糖继续煮5分钟就可以关火。

制作红枣银耳羹或者银耳煮梨水，最重要的是泡银耳，那么银耳泡多久算好了呢？

泡发银耳没有固定多长时间，根据实际情况，有的人泡半个小时，有人喜欢泡时间长一些，正常情况下3个小时完全可以将银耳泡发好，4个小时更能将银耳完全泡好。或者晚上将银耳泡上，第二天早上再做银耳羹也是可行的，一个晚上足以泡发银耳。