7、 取一份油皮按扁包入一份油酥,依次放好盖上保鲜膜
8、 卷成图片这样的全部排好盖保鲜膜醒,卷起来按次序排好,做第二次擀卷时从第一个开始,这样第一个就松弛好了,油皮跟油酥的软硬度要一致,这样不容易破皮漏酥,
9、把醒好的卷卷压扁再擀一次,这次擀的不要太窄,而且越规整越好,最好是矩形,先中间擀一下,再朝上擀一下朝下擀一下,不要来回擀挤压油酥,然后卷起来,
10、擀开的长度在手指成一个钝角大概20厘米的长度 你用手比一下,每一个都要用保鲜膜包好防止风干,我这个皮量比较大可以稍微擀长一点点,但也最好不要超过20厘米了