图文/静谧简单

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在潮汕地区会把各种各样的腌制品，都叫成叫成了“潮汕杂咸"。

潮汕杂咸。品种繁多，而其中有一种杂咸非常深受大家的喜爱，就是腌制的黑榄了。

黑榄在潮汕地区大家都把它叫成乌榄。

黑榄（乌榄）也是在每年的秋季时节的9月份也是成熟的时间，这时才出现在市面上的。

潮汕人喜欢吃黑榄（乌榄），每一年入秋后，只有市面上有卖，都会一些在自己的家中来进行腌制的。

而且潮汕人，吃黑榄历史也长久了，其中黑榄真的给了，以前好多人的童年，带来好多念想和一童年的乐趣哦。

现在，在还听到一些朋友说：小时候，家里有腌制乌榄，给大家带来的乐趣和情怀！

①有人把乌榄的核，当是童年重要的玩具，榄核还可击碎取里面仁肉吃呢！

②有的人小时候，收集了好多乌榄核吃里面的肉也很香。

③有一些，小时候家里自己腌制了一大坛乌榄，没多久里面的乌榄的核都不见了，只剩乌榄肉了。

乌榄有长条型的车酸揽为上品，乌榄是圆型，核大肉少的。

所以挑选时，最好是长条型的较好，乌榄买回来不能直接吃用，必须经过加工的程序和腌制，才得以为食用的。