民以食为天，随着现在人们生活水平的提高，人们下馆子的频率也越来越高了，几乎隔三差五就会下一次馆子，当然对于普通百姓来说，还是小餐馆经济实惠。前几天和一位厨师朋友一起吃饭，点菜时，厨师朋友把其中一道我最爱吃的菜退掉了，一问原因才知道原来点菜还有这么多的门道。

听厨师朋友说，下餐馆吃饭，有几道菜是能不点尽量别点，就比如说干炸蘑菇，这道菜相信很多朋友下馆子都喜欢点，但内行的厨师却很少会点。因为一些餐馆为了图省事，一般不会去洗蘑菇，直接挂糊去炸，这样做的干炸蘑菇无论是卖相还是酥脆程度都比较好；但如果洗了再炸的话，不仅浪费时间，而且酥脆度不是特别好；当然市面上的良心餐馆还是有不少的。

又香又酥又脆的干炸蘑菇确实非常美味，想吃的话还是自己在家做最放心，下面小编就为大家分享干炸蘑菇这道菜的具体做法，不用下馆子也能吃到香酥脆的干炸蘑菇。

准备食材：平菇500克、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、花椒粉、食用油、啤酒。

做法步骤：

1、把平菇用手撕成条状，然后用清水冲洗干净，最后把水分挤干备用。