4.取出几个干净的小碗,摆放在一起。拿出一个鸡蛋打在其中一个小碗里,一个碗就装一个鸡蛋,这样把鸡蛋分开打,不容易将蛋黄弄坏损。就这样,把所有的鸡蛋都分别打进小碗中,放着待用。
5.取出家里的炒锅,给里面倒进去适量的清水,开小火烧水。等锅里的水热起来了,先给里面加入一些食盐,用筷子进行搅拌,把食盐搅拌溶化。然后,把装着鸡蛋的碗倾斜放在水中,让鸡蛋慢慢滑进水中,保证鸡蛋的完整性。就这样,把所有的鸡蛋都倒进水中。
6.等鸡蛋全部倒进锅里了,将锅盖盖上,将鸡蛋在小火下焖5分钟。等时间到了,打开锅盖,可以看到鸡蛋已经煮至定型了。取用铲子把每一个鸡蛋都从底下铲一下,防止粘锅,然后再煮3分钟。
7.3分钟后,鸡蛋已经煮好了。先用大勺子将锅里上面漂浮的一些沫子撇掉,然后,再舀几勺子汤倒进料碗中,将碗里的料汁和均匀的化开,也将小葱激发出香味。最后,把煮好的鸡蛋舀进碗里,一道鲜嫩滑口的荷包蛋就制作完成了。