2、然后把油揣揉入面团中，尽量揉匀，再盖好放置一边饧5分钟左右，再接着揉，面团就很容易光滑了。揉好的面团盖好饧发半小时。半小时不会完全发酵，我们用冷水，发酵的会更慢。

3、将饧发好的面团揪成小剂子后揉圆。饧发好的面团柔软又有弹性，再分割揉一遍就非常光滑了，而且不黏面案，操作起来很舒服。

4、每一个小面剂子再揉搓成长长的纺锤形，擀薄，成一个薄片。

5、把面剂子宽面对折后，从一头卷起，尽量卷紧。现在的面团应该不粘台面的，如果发粘，说明你的面和得太软了。