3、再绞或者剁成肉蓉，越细越好。

4、我用的鱿鱼大约10-15公分，不是很大。 用新鲜的最好，我只买到了冷冻鱿鱼，要完全解冻之后才能开始清理。

5、先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏。鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真清洗。眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。 我的部分鱿鱼有籽，我把籽单独取出来。

6、鱿鱼不需要绞/切的太碎。