教你“秘制四川烤鱼”做法，麻辣香鲜，下酒又下饭，和烤鱼店一样

四川烤鱼在全国非常有名气，在广州，深圳有很多烤鱼店，喜欢吃辣的人，就喜欢

烤鱼的那种麻辣香鲜的味道，开胃营养，下酒又下饭，吃鱼也不用担心胖。

鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对维护心血管的健康有很大的帮助。

四川烤鱼一般是用草鱼或者鲤鱼。

今天我们就来分享这道四川烤鱼的家常做法，详细清晰的做法步骤告诉你，

喜欢的收藏起来：

准备的食材和配料：

鱼，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，烧烤粉，火锅底料，洋葱，芹菜，

香菜，时令蔬菜

第一步：大蒜头切片，

老姜洗净后切片，

葱白切段，

芹菜切段，

洋葱洗净后切成丝，

香菜洗净后切成段，

菜花洗干净后，掰成小块。

土豆去皮洗净后切成段，

莲藕洗净后切成片，

把土豆和莲藕放入水中浸泡，防止氧化变色，

第二步：准备3斤左右的鲤鱼（或者草鱼），

把鱼从背部切开，去除内脏，去掉鱼的黑膜，以免影响口感，

把鱼鳃清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

把鱼放入烤盘，加入适量的食盐，用手把鱼的两面，内外都抹均匀，

倒入适量的料酒去腥，同样，正反面抹均匀，

然后，放入葱段，大蒜片，姜片，腌制30分钟，让它入味。