导读：俗称“野蒜”，长得像葱又像蒜，茎叶都能吃，若遇到别整株挖走

俗话说：炒肉不放蒜，香味少一半。

葱蒜这些蔬菜，在烹饪的时候，总是能起到画龙点睛的作用。尤其是在做一些肉菜的时候，加入一些葱蒜，不光是能去腥提味，而且还能让人的食欲大增。

也是因为葱蒜的重要性，现在很多城里人也会特意不辞辛苦在阳台、天台种植一些，这样随取随用，并且还是自己种植的，吃起来也更放心。

可是在过去，葱蒜这类蔬菜也不如今日常见，它也算是一种较为稀有的蔬菜。

但是在农村的山里面，就有一种像葱又像蒜的野菜，它也有很浓郁的香味，能起到替代葱蒜的作用。

在20年前常被人整筐的挖走，如今却珍贵少见了。如果大家遇到了，可别整株都给挖走了。

它就是小根蒜，是众多80后喜爱挖的一种野菜，你们喜欢吃吗？

对于农村长大的朋友们，尤其是70后、80后这一代人来说，就算是没有听说过它的名字，但是也应该见过、挖过，甚至还吃过它。

小根蒜在我国的分布太广了，因此名字也多到有数十个。比较常见的有野葱、胡葱、小根蒜、野蒜、山葱、山蒜，山野蒜，野小蒜、狗屎葱、野香葱葱等等。

这些名字基本上都和葱、或者是蒜有一定的关系。

原因就是这种野菜很特殊，它长得既像葱，也像蒜。小根蒜的叶子很像葱，细长的并且还是中空的，但是却不如葱的粗大。

但是它的根茎却非常像蒜，尤其是独头蒜，就连味道都很相似，都有一种辛辣的味道。而且这种植物也会开花，花朵也很像葱花，非常的漂亮。

这是因为小根蒜和葱、蒜这些蔬菜其实也是近亲关系，它也是属百合科、葱属的多年生草本植物。

小根蒜有着较强的生命力，它不挑生长的土壤，既能耐贫瘠，也能耐干旱。既能生长在菜园子、果园和庄稼地里，也能生长在路边、荒草地、河岸边等。

并且这种植物还喜欢成片的生长，特别是在一些庄稼地里，更是一长一大片。

小根蒜在我国的分布也很广，南北方都能见到它的身影，除了新疆、青海等极少数地方以外，全国各省都有小根蒜分布。

这种植物主要是生长在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷和草地上，极少数还能生长在海拔3000米以上的山坡上。

虽然并不是全国各地的人都把小根蒜当野菜来食用，在有些地方它就是一种招人厌的杂草，是难以根除干净的，农民以前也会把它采挖回来喂猪。