山东枣庄素有“鲁南明珠”“运河古城”之称。枣庄除了有令人陶醉的美景外，还有一道远近闻名的美食小吃——糁汤。

　　枣庄糁汤是当地的代表小吃，庄户人家都会做，随便走进一家饭店，都会看到“ 糁汤”两个字赫然于菜单之上。玩累了，就喝点糁汤吧，这一尝不得了，舌尖与胃马上就停不下来了，谁叫糁汤那么好喝呢？糁汤是用鸡肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，香辣可口，肥而不腻。糁汤讲究“热、辣、香、肥”，入口生津，滋润全身，一碗热糁汤配以油条、烧饼同食，是再好不过的早餐了。

　　早晨喝糁汤是枣庄人的传统食俗，将滚沸的糁汤盛入海碗，淋上香油、陈醋，立即芳香四溢，沁人心脾。喝到口中，粘滑香爽至极，味道美极了。若是用筷子打拌鸡蛋或鸭蛋，舀糁汤冲熟，营养更丰富，味道更鲜美醇厚，暖胃益脾。

　　特色

“糁”汤是由面粉，去皮麦粒，鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为稀饭家族中的上品。传说乾隆皇帝下江南路经滕州，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它“啥”汤。

糁汤的制作方法

1、主料：鸡700g、鸡蛋1个、麦仁100g。

2、辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、味精适量、食醋适量、香菜1颗、胡椒粉适量、葱1棵、姜30g。

3、准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净。

4、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟。

5、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟。

6、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟。

7、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态。

8、鸡蛋打入碗中。

9、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合。

10、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤。

11、迅速的倒入鸡蛋碗内。

12、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了。

13、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉。

14、再倒入香油。

15、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可。