山东临沂传统特色美食煎饼卷大葱因《舌尖上的中国》而名扬天下，但其实还有地方美味记忆的糁汤。糁汤是临沂地区早餐的必配，早早的起床排队，只为喝上一碗美味的糁汤。

临沂的糁汤，同西安的胡辣汤、北京的豆汁、广东的早茶等类似，都是城市里闻名且亮丽的风景线，是城市人民关于城市的记忆，美味和生活的感知。

糁汤，也叫做名“肉粥”，是山东临沂的地方传统特色美食名吃，并获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃、埇桥区非物质文化遗产等荣誉。

糁汤的制作

配料：肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、醋、味精、面粉等。

做法：大火熬制鸡麦米3至4小时，加入葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油等搅拌均匀，再用小火煮十几个小时，再将面粉加水调成糊状，加入大锅中，再用高汤冲好蛋花，最后加入少许香菜和酱油即可。

糁汤，汤味入口鲜咸，味道厚重。汤汁浓淡相宜，用筷子轻轻搅动，满满的肉香味。早上来一碗糁汤下肚，配上火烧油条，一天都精气满满。

没喝过糁汤，别说去过临沂。你想尝一尝吗？