作为一类水溶性维生素，其基本形态为黄色粉末状的结晶体，具有耐氧化、耐热特性，但在碱性条件下遇到阳光及紫外线易发生不可逆的分解。人体自身无法合成，但其分布广泛，存在于大多数食物中。
当人体吸收了VB2后在小肠黏膜相应激酶的作用下转化成FMN，之后在细胞内对应酶的催化下生成FAD，参与人体重要的新陈代谢活动，维持碳水化合物、蛋白质和脂肪的正常代谢，促进人体正常发育。其中，参与脂质代谢主要表现在抑制胆固醇的合成，降低甘油三酯、低密度脂蛋白水平，防止脂质过氧化和脂质蓄积。
VB2还具有强大的抗氧化作用，作为辅酶中的活性成分参与人体多种氧化还原反应，其分子中存在非常活跃的共轭双键，因此可作为氢递体，在此过程中还能通过抑制细胞产生过多的过氧化物和自由基来维持细胞的正常生化反应。
且VB2还可以与细胞色素P450反应，参加肝脏解毒过程；参与调节肾上腺素分泌过程，提高性生活质量，特别是女性的性冷淡、由阴道干涩引起的性交疼痛等；参与谷胱甘肽还原酶的生成过程，在防止血红蛋白的氧化分解及细胞完整性方面具有重要作用；参与心、肺等器官细胞修复，减轻受短时缺血影响的细胞再灌注后的损伤程度。
同时，VB2还具有维护皮肤及黏膜的完整性，预防皮肤及黏膜炎症发生作用，一旦缺乏极易出现溢脂性皮炎、口腔黏膜炎、口腔溃疡、胃肠溃疡等病症。
而且VB2在人体内参与铁的吸收与利用过程，当VB2与铁同时缺乏时，VB2极易隐藏铁缺乏问题，所以直接造成缺铁性贫血的发生。并且在预防偏头痛、冠心病，甚至是癌症等方面均发挥着重要的功能。
研究发现，VB2与宫颈癌、胃癌等癌症都有关系，同时在放、化疗过程中，严重的黏膜炎症极易引发全身感染，而肌注长效VB2可有效预防炎症的发生。
二、高血压的“克星”
除此之外，其实VB2还是名副其实的高血压的“克星”。在国际权威医学杂志刊登的一篇关于VB2与高血压相互关系的学术论文中，通过对一万两千名志愿者近八年的随访观察，最终得出结论：适当增加VB2的摄入，可降低近三分之一高血压的发生率，也就是说两者呈负相关性。究其原因，主要与以下几方面有关。
