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鸡头米如何煮不涩(鸡头米一般煮几分钟熟)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 18:12:08作者:YD166手机阅读>>

据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。

中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。

秋季比较燥,这芡实可以润燥但是又不寒凉,所以特别适合在秋季吃。

补脾

芡实,扎根在河底的淤泥之中,所以得坤土之气。另外,芡实的花朵是紫色的,这意味着芡实得天地间的离火之气多,性为暖。

鸡头米如何煮不涩,鸡头米一般煮几分钟熟(5)

芡实的这种生长特性决定了:芡实入脾土,可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力,一个是调理脾虚造成的大便溏泻。

中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。

现在有一些人吃一点东西就已经很撑了,消化不良,积食等,就属于脾胃不好的情况。还有人吃的东西不能很好地吸收,导致腹泻,中医叫完谷不化,也是因为脾不健运。

但芡实比较硬,如果煮的不烂糊,直接吃补脾胃的功效会大打折扣,甚至适得其反,所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。

推荐一个小方法:

取芡实适量,炒熟后研磨成粉,临服时,取50克粉末冲开水调服。随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

鸡头米如何煮不涩,鸡头米一般煮几分钟熟(6)

固肾

芡实在入脾之余还可入肾,能够收摄肾精。

《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。

《本草从新》亦说它能“补脾固精”。

鸡头米如何煮不涩,鸡头米一般煮几分钟熟(7)

前面说了,大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生,他常年吃芡实,到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷,就是说他还是一种很年轻的状态。中医讲人的状态是年轻还是衰老,其实跟一个脏腑关系最密切,这个脏腑就是肾。

芡实确实是补肾佳品。补肾的好东西也不少,芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。

芡实核桃红枣糊:

芡实粉30克,核桃仁15克(打碎),红枣5~7颗(去核)。将芡实粉先加凉开水打糊,再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥,加糖食用。

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